健康一线（vodjk.com）讯：近日，莱芜市食品药品监督管理局发布了今年第8号食品安全监督抽检信息通告，5批次食品经抽检不合格。
莱芜市食品药品监管局组织抽取了餐饮服务环节的食用农产品、粮食加工品、植物油、调味品、面包、白酒、蔬菜制品、饮料、乳及乳制品、淀粉及其制品、豆制品、方便食品、罐头、生湿面制品、冷冻饮品、餐具、纸巾17类食品174批次样品，经检验，合格样品169批次，不合格样品5批次，包括1批次面包、1批次蔬菜制品、3批次淀粉及其制品。
其中，莱芜市莱城区瑞涵面包坊生产的面包，检出酸价为12.7mg/g，标准规定酸价最大残留量为≤5mg/g。钢城区符宾楼饭店从新泰青龙路市场购买的酱腌菜，检出苯甲酸为13.1g/kg，标准规定苯甲酸最大使用量为1.0g/kg。莱芜市莱城区吉祥酱园酱菜调味品经营部销售的粉条，检出过氧化苯甲酰为0.011g/kg，标准规定过氧化苯甲酰不得检出。莱芜市钢城区泳益百货商店销售的粉条，检出铝的残留量为345mg/kg，莱芜市鲁中矿业有限公司教育培训中心第二幼儿园食堂的粉条，检出铝的残留量为401mg/kg，标准规定铝的残留量检出应≤200mg/kg。
据悉，酸价是面包等糕点中重要的卫生指标，糕点久放，易导致油脂酸败变质，消费者食用后会导致肠胃不适、腹泻和肝脏损害。苯甲酸是重要的酸型食品防腐剂，可以允许在酱油、料酒等调味料中限量使用，但长期食用过多可能导致人体肠胃功能、血液酸碱度失调，会对人体的肝脏和肾脏产生影响，对人体健康不利。过氧化苯甲酰是一种强氧化剂，微有苦杏仁气味，国家规定禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰。食品生产者为了增加面制品的松软度，提高卖相和口感，会超剂量或非法添加含铝添加剂。在生产制作过程中使用明矾或含铝泡打粉来制作淀粉制品会使产品更劲道、口感好，久煮不烂。
