作者；郑晓敏
目前对于油脚的利用主要集中在生产脂肪酸和甘油，制备生物柴油，提取磷脂，水解甘油三酯，直接掺入粕中用作饲料等方面。但是由于菜籽油脚黏度较大，输送较为困难，难以实现工业连续化，在实际生产的过程中极大地限制了它的应用。
试验对菜籽油脚进行乙酰化改性，研究各因素对其黏度的影响，确定适宜的工艺条件，旨在探索出一条有效改善菜籽油脚流变特性的方法，使其黏度下降，改善菜籽油脚的不良特性，提高菜籽油脚的附加值。
1 材料与方法
1.1主要原料、试剂
菜籽油脚（原料黏度：12.2×103 m Pa．s）；乙酸酐。
1.2试验仪器
ZNCL-TS智能数显磁力电热套：巩义市予华有限责任公司；MS104S电子天平：METTLER TOLEDO；NDJ-7旋转黏度计：上海天平仪器厂。
1.3菜籽油脚黏度的测定方法
称取一定量的菜籽油脚加热至设定的温度，然后往菜籽油脚中缓慢加入一定量的乙酸酐使之反应一定时间，再将其冷却，使油脚温度降为35℃，用NDJ-7旋转黏度计快速测定乙酰化改性后菜籽油脚的黏度。
2结果与分析
2.1 乙酸酐加入量对菜籽油脚流动性的影响
分别取乙酸酐加入量为菜籽油脚的4%，5%，6%，7%和8%，研究不同乙酸酐加入量对乙酰化改性菜籽油脚黏度的影响，其结果如图1所示。从图1可以看出，初时随着乙酸酐加入量的增加，乙酰化改性菜籽油脚的黏度明显降低，但乙酸酐用量过高，会使油脚的酸值过高影响油脚的质量。
2.2反应时间对菜籽油脚流动性的影响
乙酰化时间分别取15，20，25，30，35，40和45min，研究不同反应时间对乙酰化改性菜籽油脚黏度的影响，其结果如图2所示。从图2可以看出来，初时乙酰化改性菜籽油脚的黏度明显地降低了，而后随着时间的延长变化趋于平缓，由此可见适当延长反应时间可有效地改善菜籽油脚的流动性。
2.3反应温度对菜籽油脚流动性的影响
分别取反应温度30℃，40℃，50℃，60℃，70℃和80℃，研究不同反应温度对乙酰化改性菜籽油脚黏度的影响，其结果如图3所示。从图3可以看出来，初时随着乙酰化温度的升高菜籽油脚的黏度有所降低，温度超过50℃以后，乙酰化改性菜籽油脚的黏度有上升的趋势，由此可见适当提高反应温度可改善菜籽油脚的流动性。
2.4正交试验优化菜籽油脚乙酰化改性
根据果单因素试验结果，采用正交试验对乙酸酐加入量(A)、反应时间(B)和反应温度(C)等工艺参数进行优化。其因素水平表如表1所示。
从表2中可以看出，优方案为A3B2C1，即乙酸酐加入量8%、反应时间20 min、反应温度40℃，影响乙酰化的因素A>B>C，即乙酸酐加入量、反应时间和反应温度对黏度的影响是依次减小的。
查表得F1临界值F0.05(2，6)=5.14，F0.01(2，6)=10.92。由表3方差分析表可以看出，乙酸酐加入量对乙酰化改性菜籽油脚的流动性影响最大，差异非常显著，反应时间、反应温度对乙酰化改性菜籽油脚的流动性影响差异不显著。在正交试验得到的优方案下对菜籽油脚进行乙酰化，能够有效地改善菜籽油脚的流动性，菜籽油脚的黏度显著降低，由改性前的12.2×103 m Pa．s下降至0.68×103 m Pa．s。
3结论
试验利用乙酰化改性降低菜籽油脚的黏度，通过研究确定适宜反应条件为乙酸酐加入量8%，反应时间20 min，反应温度40℃。在此条件下能够有效地改善菜籽油脚的流动性，菜籽油脚的黏度显著降低，由改性前的12.2×103 m Pa．s下降至0.68×103 m Pa．s。
4摘要 以菜籽油脚为研究对象，通过乙酰化改性改善菜籽油脚的流动特性，选取乙酸酐加入量，反应时间，反应温度为影响因素，研究了乙酰化改性对菜籽油脚黏度的影响。研究表明通过乙酰化改性可以有效地改善菜籽油脚黏度，其适宜条件为：乙酸酐加入量为8%，反应时间为20 min，反应温度为40℃。在此条件下，乙酰化改性可有效地改善菜籽油脚的黏度。
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