2017年12月29日，山东省食品药品监督管理局官网通告2017年第四季度食品安全监督抽检情况，全省共抽检各类食品(含保健食品和食品添加剂)样品197685批次，其中检验项目合格的样品192157批次，不合格样品5528批次，样品合格率为97.20%。各级食品药品监管部门已对具体品种抽检结果进行了公布。
在各类食品样品中，日常消费量较大的食品种类抽检情况为：食用农产品抽检75426批次，不合格2131批次，样品合格率为97.17%。餐饮食品抽检11222批次，不合格593批次，样品合格率为94.72%。调味品抽检11722批次，不合格254批次，样品合格率为97.83%。水产制品抽检3728批次，不合格113批次，样品合格率为96.97%。粮食加工品抽检11809批次，不合格118批次，样品合格率为99.00%。肉制品抽检10821批次，不合格233批次，样品合格率为97.85%。糕点抽检10112批次，不合格263批次，样品合格率为97.40%。酒类抽检6072批次，不合格114批次，样品合格率为98.12%。蔬菜制品抽检8097批次，不合格436批次，样品合格率为94.62%。食用油、油脂及其制品抽检5626批次，不合格122批次，样品合格率为97.83%。豆制品抽检4570批次，不合格256批次，样品合格率为94.40%。饮料抽检6176批次，不合格样品137批次，样品合格率为97.78%。淀粉及淀粉制品抽检6184批次，不合格260批次，样品合格率为95.80%。
抽检发现的主要问题：一是超范围、超限量使用食品添加剂，不合格样品批次数占不合格样品总数的28.95%;二是农药残留超标，不合格样品批次数占不合格样品总数的28.34%;三是质量指标不合格,不合格样品批次数占不合格样品总数的9.65%;四是检出其他微生物，不合格样品批次数占不合格样品总数的5.60%;五是检出禁用兽药，不合格样品批次数占不合格样品总数的4.79%;此外，有241批次样品检出兽药残留超标，占不合格样品总数的4.32%;有202批次样品检出禁用农药，占不合格样品总数的3.62%;有191批次样品检出有非食用物质，占不合格样品总数的3.43%;有138批次样品检出重金属等元素污染物，占不合格样品总数的2.47%;有128批次样品检出致病性微生物，占不合格样品总数的2.30%;有110批次样品检出其他污染物，占不合格样品总数的1.97%;有101批次样品标签标识不合格，占不合格样品总数的1.81%;有90批次样品功效成分/标志性成分(保健食品)不合格，占不合格样品总数的1.61%;有44批次产品检出有其他生物，占不合格样品总数的0.79%;有15批次产品检出有生物毒素，占不合格样品总数的0.36%;
针对以上监督抽检中发现的问题，各级食品药品监督管理局已经采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、化解风险，并在日常监管工作中，加大跟踪抽检力度，防控食品安全风险。
