[广东]广州一家三口菌类中毒如何辨别有毒蘑菇？

如何辨别有毒蘑菇？

家庭医生在线 04月24日

广州市陈女士一家三口到白云区某餐厅吃饭，结果陆续出现不同程度的呕吐、腹泻等症状，送院抢救后医生一度发出病危通知书。事发后，白云区疾控中心对涉事餐厅当天使用的牛肝菌进行了检测，并发出调查报告。抽检样本是混杂的干菌品，至少有5个物种，包括白牛肝菌，无毒可食用，玫黄黄肉牛肝菌生吃有毒，超群粉孢牛肝菌有毒，绿盖粉孢牛肝菌食毒不明，辣乳菌有毒，处理后可食用。根据以上内容判定，这是一起因误食毒菌而引起的食物中毒事件。那么我们日常生活中如何辨别毒蘑菇与无毒蘑菇？下面教大家一些简单的方法。

辨别毒蘑菇的方法：

1、对照法：借助适合于当地使用的彩色蘑菇图册，逐一辨认当地食用菌或毒蘑菇是一个很好的方法。

2、看形状：毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环（像穿了超短裙一样）。无毒蘑菇很少有菌环。

3、观颜色：毒蘑多呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。

4、闻气味：毒蘑菇有土豆或萝卜味。无毒蘑菇为苦杏或水果味。

5、看分泌物：将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水，个别为白色，菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。

吃了毒蘑菇的病人的症状和紧急处理

致命毒蘑菇的致死率很高，一般都在50%以上，而且往往是一家人一起中招。而且毒蘑菇还有个狡猾的特性，就是会先假意投降，这在治疗上叫做“假愈期”，即经相应治疗后，症状逐步缓解甚至消失，但在一两天后毒性会卷土重来，病情迅速恶化，致使患者出现以肾衰竭为主的多器官衰竭。因此在中毒初期症状出现缓解时，仍应在医院积极接受治疗观察一段时间。

如果曾经自行采摘蘑菇煮食，食用后很快出现恶心、呕吐、剧烈腹泻和腹痛、视力模糊等症状，那么就要高度怀疑是毒蘑菇中毒了，必须马上拨打120前往医院就医，千万不可拖延，否则就会引起昏迷乃至死亡等严重后果。

处理方法：食物中毒自我急救的最常用办法就是催吐。如果还不能吐的话，可用手指或筷子等直接刺激咽喉引吐。但因食物中毒导致昏迷的时候，不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息。

提醒

如果没有把握确定蘑菇是无毒的，千万不要食用，如果不慎误食了有毒蘑菇，应及时采取催吐、洗胃、导泻等有效措施进行处理，并及时送医院诊治。

（责编：潘玮璐 ）