高校餐饮管理 不能一纸规定了之

近日，有媒体报道，广西区南宁市某高校规定，禁止任何外卖送餐进校园。其实这条新闻已不是什么新鲜事，北京、陕西某些高校都陆续作出过类似规定。作出这种规定的高校理由十足，大都强调外卖送餐存在食品安全隐患，为保证学生的身体健康和学校的管理有序，禁止外卖送餐进校园。  
　　学校的这种做法不能说没有道理。然而笔者认为，作为管理者针对此现象更多地应该是反思，反思餐饮管理中存在的问题，反思如何做好多元化餐饮管理，以解决学生的实际问题。
 
　　众所周知，大学生自主性较强，热衷于外卖餐饮必然有多种原因，比如饭菜不合口味、吃饭时间人多不想去排队、因学习专注或紧迫误了吃饭点，等等。所以外卖送餐进高校，不是一道简单的数学题，只有对与错，而是需要管理者静下心来多用服务的理念去思考存在的问题，是疏堵结合而不是一刀切。
 
　　早前北京一些高校作出这个规定时，就曾在大学生中引发过争议：支持者认为外卖送餐扰乱和影响了校园的餐饮管理，出于食品安全考虑学校作出规定是应该的；反对者则认为，单纯的一刀切，是行政权力过了界，伤害了学生的自主权，不是管理者应有的思维。但不论是支持者还是反对者，其宗旨都指向了高校餐饮管理的“软肋”，即服务意识欠缺。
 
　　如果高校餐饮管理者稍稍提升一些服务意识，比如对大学生进行餐饮爱好和喜欢菜式问卷调查，以了解学生的餐饮习惯，进而为学校餐饮管理提供参考；比如对于外卖餐饮，学校可以组织一些食品安全知识讲座，让学生了解更多食品安全知识，提升学生食品安全意识；再比如针对学生错过吃饭点食堂可保留一个永久窗口，以满足学生特殊需要……这些措施，其实都很简单，既解决了学生的实际需求，又实现了校园餐饮管理效果的升级。说到底，高校餐饮管理只要多元化，多增强服务意识，多从学生的角度考虑实际问题，就能不断提升、改善食堂餐饮服务，就可以以优质、便利、实惠的校内餐饮服务吸引学生、留住学生，而不是靠一纸规定了之。