江西省食品药品监督管理局8月10日发布2016年第21期食品抽检信息，4批次不合格。
依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等有关规定，江西省食品药品监督管理局本期公布抽检信息涉及3大类食品57批次样品，现将抽检信息公布如下：
本次公布的监督抽检产品类别涉及3类食品（食用农产品、饮料、糕点）共57批次，其中不合格4批次，涉及食用农产品、糕点食品。产品合格信息及产品不合格信息详见附件。
江西省食品药品监督管理局已要求相关市食品药品监管部门按照有关法律法规的规定，对本次食品安全监督抽检中的不合格产品及其生产经营企业依法处理。
该局特别提示消费者,在购买到或在市场上发现被通报的不合格产品时请拨打“12331”投诉举报电话进行投诉或举报。
小贴士：
本次公布的抽检信息中有1批次食用农产品和3批次糕点不合格，不合格项目为克百威、菌落总数和过氧化值。
1. 菌落总数
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。
菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
2. 过氧化值
过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。
过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。此外，植物油精炼不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的过氧化值不合格。
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食品抽检合格-20160810.xls |
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食品抽检不合格-20160810.xls |
