本次抽检的水产制品主要包括生食水产品、水生动物油脂及制品等。抽检依据是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760)、《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762)、《食品安全国家标准食品中致病菌限量》(GB29921)等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括铅、甲基汞、无机砷等重金属，二氧化硫、山梨酸等食品添加剂，多氯联苯等污染物指标和菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌等微生物、土霉素、四环素、恩诺沙星、环丙沙星、氯霉素、硝基呋喃类代谢物、孔雀石绿等药物残留共15个指标。共抽检水产制品18批次，涉及1个生产省份，其中：抽检盐渍水产品10批次、鱼糜制品1批次、风味鱼制品 3批次、生食水产品4批次，均未发现不合格样品。
抽检产品信息见附表一。
上海市食品药品监督管理局
2016年4月6日
相关附件
食品抽检合格-20160406-水产制品.xls
