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2015年12月23日,重庆市食品药品监督管理局在其官网发布通告称,近期,重庆市食品药品监督管理局抽检24类食品4376批次样品,抽检项目合格的样品4193批次,不合格样品183批次。其中,抽检餐饮食品930批次,样品检验项目合格的920批次,不合格样品10批次。
本次抽检的餐饮食品主要包括烧烤肉食、菜、调和油(餐饮自制)、发酵面制品(餐饮自制)、植物性、动物性和混合性凉拌菜、煎炸过程用油、生湿面制品(餐饮自制)、学生餐、餐馆用餐饮具(含陶瓷、玻璃、密胺餐饮具)、发酵肉制品、酱卤肉、肴肉、肉灌肠、肉干、肉脯、肉松、其他熟肉干制品、烧烤肉、熏煮火腿(自制)、油条、油饼、糍粑块、食用动物油(餐饮自制)、火锅底料、麻辣烫底料及蘸料(自制)、火锅毛肚、火锅鸭肠、鸡胗、鸭胗、火锅汤料、腌腊制品(自制)、餐饮单位水产品暂养池用水、热加工糕点面包(自制)、辣椒酱(自制)、酱腌菜(自制)、快餐盒饭、冰淇淋、雪糕(自制)。抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2011)、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》(GB 2761-2011)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2012)、《国家卫生计生委等5部门关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》(2014年第8号)等标准、法规及产品明示标准和指标的要求。 抽检项目包括重金属、食品添加剂、非食用物质、微生物指标、其他污染物及品质指标等49个指标。
不合格样品为在石柱土家族自治县手工馒头店、秦中红小吃店处抽检的油条、在石柱土家族自治县华哥面馆抽检的油炸类糕点铝(干样品,以Al计)超标;在南岸区世娟面庄抽检的油条、在打通一矿四食堂抽检的馒头、在明宗林饮食店抽检的包子、在大渡口区徐生记大酒楼抽检的炸糍粑块铝超标;在荣昌县昌元街道香飘串串餐饮店抽检的火锅底料检出罂粟碱、吗啡和那可丁;在奉节县乾矿火锅店抽检的自制火锅底料酸价(以脂肪计)超标;王素惠生产的发酵面制品(馒头)铝超标。
不合格产品信息 |
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序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目 | 检验结果 | 标准值 |
1 | / | / | 石柱土家族自治县手工馒头店 | 石柱县南宾镇煤坪路19-2号 | 油条 | 散装 | / | 2015-6-26 | 铝(干样品,以Al计) | 1320mg/kg | ≤100mg/kg |
2 | / | / | 秦中红小吃店 | 石柱县南宾镇瑞通路9-3号 | 油条 | 散装 | / | 2015-6-26 | 铝(干样品,以Al计) | 445mg/kg | ≤100mg/kg |
3 | / | / | 石柱土家族自治县华哥面馆 | 石柱县西沱镇月台路137号 | 油炸类糕点 | 散装 | / | 2015-6-30 | 铝(干样品,以Al 计) | 484mg/kg | ≤100mg/kg |
4 | 南岸区世娟面庄 | 重庆市南岸区上新街172号 | 南岸区世娟面庄 | 重庆市南岸区上新街172号 | 油条 | 散装 | / | 2015-6-29 | 铝 | 606.4mg/kg | ≤100mg/kg |
5 | 发酵面制品(馒头) | 重庆市南岸区龙门浩街道涂山路65号 | 王素惠 | 重庆市南岸区龙门浩街道涂山路4号附1号 | 发酵面制品(馒头) | / | / | 2015-6-29 | 铝 | 128.6mg/kg | 不得使用 |
6 | / | / | 打通一矿四食堂 | 綦江区打通一矿风井 | 馒头 | / | / | 2015-6-16 | 铝 | 176.6mg/kg | 不得使用 |
7 | / | / | 明宗林饮食店 | 綦江区永新镇转盘 | 包子 | / | / | 2015-6-18 | 铝 | 341.4mg/kg | 不得使用 |
8 | / | / | 大渡口区徐生记大酒楼 | 重庆市大渡口区文体路89号壹街购物中心B区第5F08、5F09、5F10号 | 炸糍粑块 | 计量称重 | / | 2015-6-16 | 铝 | 213.5 mg/kg | 不得使用 |
9 | 荣昌县昌元街道香飘串串餐饮店 | 荣昌县昌元街道后西二街53-55号门面 | 荣昌县昌元街道香飘串串餐饮店 | 荣昌县昌元街道后西二街53-55号门面 | 火锅底料 | / | / | 2015-6-20 | 罂粟碱 | 28.2μg/kg | 不得检出 |
吗啡 | 132.3μg/kg | 不得检出 | |||||||||
那可丁 | 24.2μg/kg | 不得检出 | |||||||||
10 | / | / | 奉节县乾矿火锅店 | 奉节县永安镇诗城西路129号1幢1-18、1-19门市 | 自制火锅底料 | 散装 | / | 2015-6-19 | 酸价(以脂肪计) | 6mg/g | ≤4mg/g |
附件餐饮食品监督抽检产品合格信息